Quiche de courgette sur feuilles de brick
Quiche sur feuilles de brick << courgette et appareil à quiche 100% végétale >>
J'adore les quiches, j'en fait souvent, car c'est relativement simple à faire, tu peux très bien la manger chaude ou le lendemain froide. Je l'accompagne toujours d'une salade verte, c'est simple et parfait ainsi. Et surtout les quiches c'est un peu le plat antigaspi par excellence, tu peux y mettre ce que tu veux, des restes de légumes ou de fauxmage par exemple. Celle-ci est un peu différente, car pour remplacer la pâte feuilletée habituel, j'ai utilisé des feuilles de brick. Elle prend un peu plus de temps à préparer, car il faut bien huiler chaque feuille de brick de chaque côté, mais le résultat en vaut la chandelle. J'ai voulu refaire une tarte en spirale comme celle-ci
<< Quiche Spirale >>
La Recette :
Les Ingrédients :
- 10 feuilles de brick
- 1 Belle courgette
- Huile d'olive
Appareil à quiche ;
- 400 gr de tofu soyeux
- 240 ml de lait d'avoine
- 80 gr de farine de pois chiches
- 50 gr de germe de blé
- 2 cs de lin moulu
- Sel, poivre
- Fauxmage râpé
Les étapes :
1 - Préchauffe ton four à 180 degrés
2 - Commence par huiler les feuilles de brick une par une de chaque côté. Et empile-les, les unes sur les autres au fur et à mesure, dans un moule allant au four, chemisé d'un papier cuisson.
3 - Ensuite, réalise des tranches de courgette, ni trop fine, ni trop épaisse, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. 3 mm environ.
4 - Pour le fond de tarte, dans un cul de poule mélange tous les ingrédients de la liste. Pour ma part, je fais cette étape au mixeur plongeant, pour être sûr d'avoir un appareil à quiche bien homogène.
5 - Verse un peu d'appareil à quiche sur les feuilles de brick et réparti les tranches de courgette. Puis, verse le restant de l'appareil à quiche. Assaisonne et ajoute du fauxmage râpé.
6 - Enfourne 35 à 40 minutes à 180 degrés.
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