Muffins carotte cake

Muffins carotte cake végétalien, moelleux et tellement bon.

Comme pour la recette de la quiche spirale que j'ai publié il y a deux jours et que tu peux retrouver sur ce blog, je n'avais pas encore succombé à la tendance des carottes cakes. Pourquoi ? Ne me demande pas, aucune idée ...

Enfin, si j'ai ma petite idée au final. Je crois qu'à force de voir trop de recettes dites tendance se propager sur tous les réseaux sociaux sur chaque page d'influenceuse/influenceur food, ne me donne aucune envie d'essayer la recette. C'est un peu comme une overdose visuelle. Du coup, j'arrive toujours après la bataille, quand l'envie me vient d'essayer et d'élaboré ma propre recette.

Cette recette de Muffins carotte cake est vraiment terrible !

La Recette :

Avec cette préparation à muffins, j'ai réalisé que 3 gros muffins, ils étaient vraiment big, donc il te faudra certainement mieux répartir la préparation que moi dans les moules pour en obtenir 4. Ou alors si 3 gros muffins, ça te convient, rempli les moules quasi jusque en haut.

Les Ingrédients :

- 1 Carotte

- 80 gr de sucre de canne

- 80 gr de compote (ici de la compote pomme-châtaigne)

- 90 gr de farine

- 2 cs d'huile neutre (tournesol, soja, colza)

- 5 cs de lait végétal (ici amande)

- 2 cs d'amandes effilées

- 1 cs d'arôme vanille

- 1/2 cc de gingembre moulu

- 1 cc de canelle

- 3,5 gr de poudre à lever ou un sachet de levure chimique

Les étapes :

1 - Commence par préchauffer ton four à 180 degrés

2 - Dans un cul de poule, commence par mélanger en premier la compote avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'une maryse.

3 - Ajoute l'huile neutre et mélange à nouveau

4 - Ensuite, intègre la farine au mélange, ainsi que les épices, l'arôme vanille, le lait végétal et la poudre à lever. Mélange correctement l'ensemble pour obtenir une texture lisse.

5 - Et enfin ajoute la carotte que tu auras râpée au préalable et les amandes effilées.

6 - Margarine le moule avant de verser la préparation, ou ajoute une caissette en papiers pour que le démoulage soit plus facile.

7 - Pour terminer, enfourne 20 à 25 minutes, surveille bien la cuisson selon ton four.

Bonne dégustation

N'hésite pas à partager cette recette avec tes proches et de leur parler de ce blog.

Impatient de voir vos réalisations. A très vite.