Minced tofu

Minced tofu et aubergine « La traduction du mot Minced en français se traduit par hacher, donc je te propose une recette de tofu haché et aubergines cuites au four »

Le Minced tofu m'a été inspiré d'une recette d'origine asiatique le mincedpork. Je me suis donc lancé dans la réalisation de sa version végétale. Je te garantis un voyage gustatif, réconfortant et plein de saveurs.

Minced tofu et aubergine

Les ingrédients ;

- 1 Aubergine + sauce pour la cuisson

1 cs de sauce soja - 1 cs d'huile d'olive - du poivre + 2cs d'eau - coriandre

- 250 gr de tofu nature

- 2 gousses d'ail

- crème de riz ou soja

- Persil plat (du jardin)

- Paprika

- Coriandre

Marinade tofu ;

- 1 cc de pâte de gingembre (ici de la marque Autour du riz)

- 2 cs de sauce soja (ici de la marque Kikkoman)

- 1 cs de sauce shoyu (ici de la marque Autour du riz)

- 1 cs de vinaigre de riz (ici de la marque Autour du riz)

- 1 cs d'huile de lin

- 2 cs de fécule de maïs (ici de la marque Maïzena)

- 1 cs d'eau

Les étapes ;

1 - Commence par préchauffer ton four à 200 degrés.

2 - Coupe l'aubergine en morceaux, place les morceaux dans un plat allant au four. Dans ce plat, ajoute également les deux gousses d'ail en chemise. Puis dans un bol, prépare la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile d'olive et une pincée de poivre. Verse cette marinade dans le plat. Mélange bien pour que chaque morceau d'aubergine soit enrobé, ensuite, ajoute l'eau dans le fond du plat, pour finir parsème généreusement de coriandre les morceaux d'aubergine. Et enfin, enfourne 25 à 30 minutes.

3 - Pendant la cuisson de l'aubergine, prépare le tofu. Pour cela, émiette le tofu à l'aide de tes mains ou d'une fourchette, une fois cette étape réalisée, assaisonne le tofu seulement avec du poivre, n'ajoute pas de sel, la sauce soja en contient déjà, sinon ton plat finira par être trop salé.

4 - Dans un récipient, mélange tous les ingrédients qui constitue la marinade, puis réserve.

5 - 10 minutes avant la fin de la cuisson des aubergines, commence à faire chauffer le tofu. Dans une poêle chaude, ajoute un filet d'huile d'olive, ainsi qu'un filet de sauce soja. Verse le tofu et fait le revenir à feu vif 2 à 3 minutes. Puis assaisonne avec du paprika et de la coriandre.

6 - Baisse le feu et verse la marinade sur le tofu, mélange correctement pour que chaque morceau de tofu s'imprègne correctement de cette marinade.

7 - Récupère les morceaux d'aubergine, ajoute les dans la poêle, retire la chemise des gousses d'ail et ajoute les également dans la poêle. À ce moment, j'ai ajouté du persil frais et de la crème de riz, j'ai prolongé la cuisson 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

J'espère que la lecture de cette recette, ainsi que les photos te donnerons envie d'essayer ce plat, pour que toi aussi à ton tour, tu puisses vivre ce voyage gustatif vers l'Asie.

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