Gratin de légumes Antigaspi

Gratin de légumes antigaspi, délicieux et facile à préparer.

Salut à toi. Avec cette recette, je te propose un plat antigaspi en tout cas pour ma part. Car j'ai utilisé des restants de légumes utilisés pour réaliser d'autres recettes et j'avoue les avoirs un peu oubliés entre temps. Résultat, ils ont commencé à se gâter. Mais pas de panique.

Il suffit juste de retailler les légumes pour limiter la perte et pouvoir les sublimer à nouveau.

Les parures de légumes partent au compostage. Avec ce compost, je nourris ma terre du potager.

C'est quoi un compost ?

• Le compost est un engrais naturel, résultat du compostage de "déchets" de cuisine. Les "déchets" de cuisine, sont mis en fermentation dans le but d'obtenir un produit concentré en minéraux et en matières organiques.

• Il existe plusieurs types de composteur et de techniques. Les composteurs pour d'extérieur, comme les composteurs en bois, les bacs en plastique / résine, le treillis métallique. Mais pas de panique si tu ne possède pas de jardin. Il existe également des composteurs d'intérieur, comme les lombricomposteurs. La matière récupérée sera idéal pour entretenir tes plantes vertes. Et tes "déchets" de cuisine ont une nouvelle utilité.

L'importance de l'anti gaspillage alimentaire :

Il est important de pouvoir revaloriser les produits alimentaires qui peuvent être sauver et réutilisé.

- En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an.

Cela représente des déchets qui pourrait être évité et également un prélèvement inutile des ressources naturels, t'elle que l'eau par exemple. A nous de continuer nos efforts pour consommer différemment et plus intelligemment.

La Recette :

Ce gratin est un pur délice !

Les Ingrédients pour 2 personnes :

- 230 gr de chou-fleur

- 8 champignons de Paris

- 285 gr de patate douce

- 120 gr de quinoa blanc

Pour la Béchamel :

- 60 gr d'huile d'olive

- 235 gr de lait de soja

- 2 cs de farine

- 1 cs de moutarde

- Sel, poivre, muscade

Les étapes :

1 - Préchauffe ton four à 180 degrés.

2 - Commence par trier et taillé les légumes si tu utilises des légumes gâté comme moi.

3 - Coupe les grossièrement, puis met les dans un plat allant au four.

4 - Arrose les légumes d'un généreux filet d'huile d'olive et assaisonne. Sel, poivre.

Tu peux assaisonner les légumes avec les épices qui te plaisent, paprika, curry, curcuma, zaatar et j'en passe.

4 - Prépare la béchamel. Pour cela fait cuire à feu doux l'huile d'olive, dès l'apparition des premières bulles, retire la casserole du feu et ajoute la farine en mélangeant énergiquement, toujours hors du feu ajoute le lait et mélange ensuite ajoute une pincée de sel, poivre et muscade. Repose la casserole sur le feu et continu de remuer pendant 2 à 3 mn.

5 - Verse la béchamel sur les légumes, n'hésite pas à mélanger l'ensemble.

6 - Ajoute du fauxmage ou fromage râpé et surtout fait toi plaisir.

7 - Enfourne 30 mn à 180 degrés.

8 - Ce qui te laisse le temps de préparer le quinoa.

Bon appétit.

Si cette recette t'as plus et que tu décide la refaire, fait le moi savoir. Je serais ravi de voir ta réalisation et d'avoir ton avis. Rejoins sur les réseaux sociaux pour encore plus de recettes végétaliennes et végétariennes.