Croquettes de légumes
Croquettes de légumes. Recette antigaspi
Si tu me suis sur les Réseaux sociaux ou ici même sur le blog, tu dois commencer à t'apercevoir que j'affectionne les recettes antigaspi. Revaloriser des ingrédients ou des préparations culinaires préparé en trop grosse quantités. Pour éviter d'en manger 2 à 3 fois dans la semaine et de la même façon.
J'aime transformer ces préparations et leur apporter de la gourmandise.
Croquettes de légumes :
Pour réaliser ces croquettes de légumes, j'ai utilisé un restant de légumes cuit vapeur que j'avais préparé et consommer la veille. Je n'avais pas forcément envie de manger la même chose le lendemain, et surtout aucune envie de gâcher ces légumes.
Vu que c'est une recette antigaspi, je n'ai pas de quantité précise en ce qui concerne mon restant de légumes qui était constitué de chou-fleur, de petit-pois et de butternut.
C'est plus une idée que je te partage et cette même envie d'éviter un maximum le gaspillage alimentaire.
Idées de recettes antigaspi :
Lorsqu'il te reste des légumes, les gratins sont vraiment parfait pour les manger autrement, ou encore plus simple, s'en servir pour en faire de la soupe.
Pour les fruits bien mûre comme les bananes, elles seront parfaites en utilisation pour de la pâtisserie.
La Recette :
Ici je te partage plus une idée, une méthode. Alors laisse parler ton inspiration, ton imagination culinaire.
Les ingrédients :
- Un restant de légumes ( ici chou-fleur, petit-pois, butternut)
- 1 Carotte
- Farine
- Assaisonnement ( sel, poivre, gingembre, curcuma )
- Gel de lin
Les étapes :
1 - Prépare le gel de lin. Pour cela, j'ai utilisé du lin moulu. 2 cc de lin moulu dans un bol + 2 cs d'eau tiède, réserve 10 mn.
2 - Commence par écraser ton restant de légumes à l'aide d'une fourchette
pour réaliser grossièrement une purée.
3 - Râpe là carotte et ajoute la à la préparation.
4 - Assaisonne à ta convenance.
5 - Ajoute le gel de lin et mélange correctement.
6 - Ensuite, selon la texture de ta préparation, tu vas ajouter plus au moins de farine.
Il faut que ta préparation, soit facile à travailler à la main pour former les croquettes de légumes.
7 - Laisse reposé, la préparation 1h au frigo.
8 - Et pour finir, forme les croquettes à l'aide de tes mains et fait les frire à la poêle 2 à 3 mn part face.
Bon Appétit.
