Crème dessert végétale

Crème dessert végétale aux tofu soyeux, chou-fleur et vanille. Une association détonante !

J'aime le chou-fleur, je l'ai cuisiné à peu près sous toutes ses formes, je pense. En mode au four, à la vapeur, à l'eau, cru, pané, et même en sauce. Je n'avais jamais testé ou eu l'idée jusqu'à présent de cuisiner le chou-fleur en dessert. Maintenant, c'est chose faite avec ses crèmes desserts au tofu soyeux, vanille et chou-fleur. C'est une association détonante que j'ai personnellement appréciée. Peut-être, et même surement que cette recette est clivante, tu aimeras ou non. Pour le savoir, il ne te reste plus qu'à essayer.

C'est un dessert originale qui ravira les amoureux du chou-fleur.

La Recette :

Les ingrédients :

- 250 gr de chou-fleur

- 200 gr de tofu soyeux

- 1 cc de grain de vanille

- 2 cs d'arôme vanille

- 4 cs de sucre de canne

- 2 cs de sirop d'agave

- 2 cc de jus de citron vert

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la cuisson du chou-fleur :

- Du lait de soja

Les étapes :

1 - Commence par faire cuire les fleurettes de chou-fleur dans une casserole en recouvrant à hauteur avec du lait de soja plus 1 cs de sirop d'agave et 1 cs d'arôme vanille. Laisse chauffer jusqu'à ébullition, arriver à ébullition baisse le feu et laisse mijoter pendant 20 minutes.

2 - La cuisson terminée, égoutte le chou-fleur. À cette étape, j'ai récupéré le lait qui avait infusé pour pouvoir le consommer ainsi, mais c'étais beaucoup trop infusé, du coup pas terrible. À toi de voir, si tu le gardes ou non.

3 - Laisse refroidir le chou-fleur quelques minutes.

4 - Ensuite, dans un récipient, ajoute le tofu soyeux, le jus de citron, le sucre, la cs de sirop d'agave restante et la cs d'arôme vanille restante et le chou-fleur puis mix l'ensemble jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

5 - Pour finir, ajoute les grains de vanille et le sachet de sucre vanillé, mélange correctement et verse l'appareil dans des verrines, ramequin ou autre.

6 - Réserve au frais minimum 3 heures avant dégustation. L'idéal, c'est de les préparer la vieille au soir.

Bonne dégustation et dit moi en commentaire ici, ou sur mes réseaux sociaux si tu as tester la recette.