Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises : «100 % végétal, fondant en bouche, un délice ! »

Le clafoutis aux cerises est un grand classique des desserts et surtout, il lève toujours ce fameux débat, on dénoyaute ou pas les cerises. Chacune et chacun à sa méthode de faire, ici, j'ai dénoyauté les cerises pour que cela soit plus simple à manger, je testerais la version avec noyau plus tard. Tu t'en doutes bien, ma version du clafoutis est 100 % végétale, simple et rapide à réaliser. J'ai utilisé des cerises bigarreaux, mais elles manquaient en peu de goûts. Pour le topping j'ai déposé quelques cerises amarettos et je me suis dit qu'au final elle apportait une petite touche en plus et que si j'avais réalisé les clafoutis avec que des cerises amaretto cela aurait pu être bien sympa. A tester prochainement.

Pour réaliser ses clafoutis j'ai utilisé deux moules de 13 cm de diamètre par 5 cm de haut. Couper en deux cela fait 4 parts.

La Recette

Les Ingrédients :

- Une quinzaine de cerises

- 400 gr de tofu soyeux (ici de la marque Cereal bio)

- 40 gr de farine de pois chiches

- 2 cs de fécule de maïs

- 4 cs de crème soja

- 2 cs d'arômes vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40 gr de sucre de canne

Topping ;

"Caramel" express

- 5 cs de sirop d'agave (ici de la marque alter eco)

- 2 cs d'eau chaude

- Cerises amaretto

Les étapes :

Préchauffe ton four à 180 degrés.

1 - Verse le tofu soyeux dans un récipient type saladier, cul de poule. Puis ajoute, l'arômes vanille, la crème soja et fouette ou mixe. Perso, j'opte toujours pour la version au mixeur plongeant.

2 - Une fois bien mixé, ajoute la fécule de maïs, la farine de pois chiches, le sucre vanillé et le sucre et mixe à nouveau jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

3 - Lave et dénoyaute ou pas les cerises et ajoute les dans le saladier.

4 - Margarine les / le moule pour pouvoir démouler facilement par la suite.

5 - Enfourne pendant 40 minutes à 180 degrés. Sort les / le clafouti du four et laisse refroidir.

6 - Avant de déguster prépare le "caramel" express, pour cela, il suffit de diluer le sirop d'agave dans l'eau chaude, puis verse le sur les clafoutis. Bonne dégustation à toi.

Et toi, tu es plutôt team cerises dénoyautées ou pas ?

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