Champignons de Paris en salade

Champignons de Paris en salade composé de << coriandre du jardin et de graines de chanvre >> C'est une recette simple et rapide à faire, idéale pour les jours d'été.

J'adore les champignons, j'en consomme tout au long de l'année, frais, déshydrater ou congelé. J'adore également aller à la cueillette des cèpes, girolles, chanterelles, pieds de mouton, je ne suis pas un expert, mais plutôt un novice en la matière, j'apprends au fur et à mesure des cueillettes. Je te propose cette recette simple à préparer, qui trouveras parfaitement sa place sur ta table cet été lors des barbecues et plancha party, j'en suis sûr.

Tu peux préparer ce plat la vieille sans soucis, si tu n'as pas trop le temps le jour J et cela laisseras le temps aux champignons de bien s'imprégner de la marinade.

La Recette (pour 2 personnes)

Les Ingrédients :

- 200 gr de champignons brun

- 1 Echalote

- Coriandre

- Graines de chanvre décortiquée (ici de la marque V21)

- Environ 8 à 10 amandes

Marinade :

- 3 cs d'huile d'olive

- 1 cs d'huile d'amandes (ici de la marque latourangelle)

- 1 cs de jus de citron

- Sel, poivre

Les étapes :

1 - Nettoie et coupe les champignons en fines tranches, puis mets les dans un saladier.

2 - Ensuite, épluche et émince l'échalote et ajoute là au saladier.

3 - Hache grossièrement la coriandre et les amandes puis ajoute les au saladier.

4 - Dans un bol mélange les ingrédients qui constituent la marinade et verse cette sauce sur les champignons.

5 - Pour finir, ajoute une belle poignée de graines de chanvre ou cela peut être des graines de chia, de sésame, de lin ...et mélange bien le tout. Réserve au frais 1 à 2h avant dégustation. Petit rappel, il est possible de préparer ce plat la vieille.

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