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Brioche perdue

Dernière mise à jour : 25 févr. 2022

Une Brioche perdue de folie, un superbe brunch assuré.

J'avais envie te partager avec toi ma façon de préparer la brioche perdue.

C'est vraiment un classique des petits déjeuners, du goûter, des brunchs, ça évite clairement le gâchis, lorsque t'a brioche ou ton pain commence à rassir.


Mais quel bonheur cette brioche perdue


Petite confession, je fais exprès de zapper un peu la brioche quelques jours pour pouvoir la manger ainsi et oui !!!



Brioche perdue, pâte à tartiner pistache, pur cacao et graines de chanvre décortiquées.

Le quatuor gagnant de la gourmandise absolue, crois moi.

La naissance de la brioche ou pain perdu :


La technique de la brioche et où le pain perdu permet d'utiliser de la brioche et ou du pain rassis, par nécessité de ne pas perdre de nourriture, mais aussi que jeter du pain, avec ses connotations religieuses, est socialement inacceptable. À l'époque, les populations les plus pauvres ne pouvaient pas se permettre de gâcher leurs nourritures et ils ne manquaient pas d'idées pour recycler tout aliment qui pouvait l'être. Je crois fortement que ces gens avaient totalement raison, nous ne pouvons pas nous permettre de gaspiller inutilement. Je parle d'anti gaspillage dans cette recette.

Les graines de chanvre décortiquoi ???


J'en parle brièvement dans ma recette de Muffins banane, choco. J'en profite pour te mettre le lien de cette recette, qui à également un rapport avec l'anti gaspillage, et oui c'est un sujet, qui me tiens à coeur.

  • La graine de chanvre décortiquée : à une texture onctueuse, douce avec un goût réconfortant qui ressemble à celui du pignon de pin ! Elles est riche en protéines végétales, acides gras essentiels, vitamines et minéraux

  • FABRICATION : la coque de la graines brute est enlevée délicatement pour libérer une amande savoureuse. Ce procédé demande un savoir-faire spécial pour ne pas heurter la graine et garder toute la saveur et les nutriments de l’amande.

  • Les BIENFAITS : La graines de chanvre décortiquée est naturellement riche en protéines végétales, acides gras essentiels, vitamines et minéraux.

  • CHOISISSEZ-LA POUR : maintenir la force des muscles et des os, augmenter votre énergie, booster votre métabolisme.

  • OUVREZ-LA : ET … saupoudrez-la sur vos salades, fruits, soupes, légumes ou desserts.

(Source : (v21becannavore.fr))


La Recette :


Les ingrédients :


- De la brioche à la margarine pour la version végétalienne. Brioche au beurre pour la version végétarienne

- De la cassonade

- Du lait végétal

- Du cacao

- De la margarine


Et pour le topping :


- Des graines de chanvre décortiquée

- De la pâte à tartiner à la pistache


Les étapes :


Cette brioche perdue, rappel clairement des souvenirs d'enfance.

1 - Commence par faire fondre une bonne noisette de margarine.

2 - Ensuite, ajoute de la cassonade, mélange bien, puis ajoute un peu de lait végétal.

3 - Coupe des tranches de brioches d'une épaisseur de 2 cm et viens les déposer dans la poêle, puis fait les revenir quelques minutes à feu doux sur chaque face.

4 - Ajoute du cacao en poudre et une nouvelle petite noisette de margarine ainsi q'un petit filet de lait végétal. C'est pour éviter que cela colle à la poêle.

5 - Laisse la brioche dans la poêle encore 2-3 minutes.

6 - Pour le topping fait selon tes envies et surtout fait toi plaisir.

Je précise ce n'est pas une recette healthy ...

Une vidéo tuto est disponible sur ma Instagram pour cette recette. Rejoins moi sur mes réseaux pour plus de contenu gourmand et végétal.

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