Asperges Verte en sauce
Asperges verte en sauce à la cacahuète.
Hé oui, c'est la saison des Asperges, je n'allais pas passer à côté de cette période sans te proposer une recette avec des asperges. D'ailleurs voici la fameuse recette pour laquelle j'ai créé, cette sauce 100 % végétale, onctueusement délicieuse que tu peux retrouver ici même sur le blog dans la catégorie sauce. Ce plat est idéal en entrée ou alors en plat principal accompagné de boulgour ou de quinoa par exemple. Cette assiette est composée d'asperges verte, de ma fameuse sauce et d'éclats de cacahuètes. L'alliance des saveurs entre la cacahuète et l'asperge se marie parfaitement, un pur régal !
La Recette :
Les Ingrédients :
- 10 Asperges Verte et voilà !
- Quelques cacahuète pour le topping
et de la ciboulette ciselée.
Je te remets la recette de la sauce ici.
- 150 gr de tofu soyeux
- 12 cs de lait d'amandes
- 25 gr de beurre végétal
- 1 cs de beurre de cacahuète crunchy
- 1 cc de curcuma-1 pincée de sel, poivre et ail moulu
Les étapes :
1 - Commence par préparer les asperges. Enlève les pétioles, coupe et laisse la partie basse qui est plus blanche et plus dure puis épluche la partie basse restante de l'asperge à l'aide d'un économe et ensuite casse cette partie basse avec les doigts.
2 - Fait les cuire à la vapeur 10 minutes.
3 - Pendant ce temps, prépare la sauce. Je te remets les étapes ici. Dans une casserole, ajoute en premier le tofu soyeux avec le lait végétal. Fait chauffer à feu moyen tous en mélangeant. Une fois le tofu soyeux fondu, ajoute le beurre de cacahuète avec le beurre végétal et mélange jusqu'à temps qu'ils fondent à leur tour.
Il est temps d'ajouter le curcuma et l'assaisonnement. Et pour finir, mix l'ensemble pour obtenir une texture bien lisse. Réserve sur feu éteint.
4 - Une fois les asperges cuites, fait les revenir à la poêle avec filet d'huile d'olive 5 minutes de chaque côté, quelle colore bien.
5 - Les éléments qui compose l'assiette prêt, tu n'as plus qu'à dresser. Dépose les asperges au centre de l'assiette, nappe généreusement l'ensemble de sauce, ajoute des cacahuètes que tu aura préalablement haché grossièrement à l'aide d'un couteau et un peu de ciboulette ciselée et bonne dégustation à toi.
